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安全可口的油条制作方法,快快学起来

发布时间:2020-11-17 19:55:46

油条配豆浆可谓是早餐的绝配,大部分都喜欢这样的早餐。同时大家又会担心食品的安全问题,特别是油条的安全问题。因为一些商贩在制作油条时会使用明矾,但是大家都是知道的,过度使用明矾会对人身体造成伤害。所以此时我们需要知道一种自制安全放心油条的做法。

安全可口的油条制作方法,快快学起来

自制放心油条制作方法和配方

为了能够吃上放心油条,那么,每个早上花点时间自己做放心油条吧!下面和糖糖美食屋一起来学习一下放心油条的做法和配方。

1、食材

(1)、高筋面粉300克(不要低筋面粉)

(2)、清水170-180克(由于面粉的吸水性有所不同,所以倒清水要分多次倒入,不要一次性倒很多,一般用凉水就可以,如果希望发酵的速度相对快一些的话,可以选择加入温水)

(3)、酵母粉5克

(4)、小苏打2克

(5)、食用油15克

(6)、盐3克(根据口味放,喜欢咸味多放点,不喜欢直接不放)

(7)、糖5克(根据口味放,喜欢甜味多放些,不喜欢直接不放)

2、做法步骤

(1)、把300克高筋面粉倒入盆中,加入酵母粉、小苏打和盐/糖搅拌均匀。

(2)、往盆里加入水,搅成小面絮,再将面絮揉成光滑的面团。由于不同的面粉的吸水性不同,我们再往面粉里面加入水需要分次倒入,避免一次倒入的清水过多,又要加入面粉,结果越做越多。我们揉好的面团是一般是非常柔软,不是那种稀得沾手的那种面团,就像耳垂一样柔软的面团就差不多了。

(3)、再往盆里面加入15克食用油,然后把油揉进面团里面,在最开始的时候会明显感觉面团滑腻腻的,多揉一会儿就看不到油了,但是还是会感觉面团上面非常的滋润。

(4)、把加油之后揉好的面团放到盆里面,然后盖上饧,静置10分钟不用管,10分钟之后,再把面团揉一揉,就可以盖上盖子或封上保鲜膜发酵了

(5)、发酵的面团发成2倍大的时候就差不多了,当然发酵的面团发的大一点也没关系。

(6)、看到发的差不多了之后,我们可以用手拨开面团,这时候会发现我们的面团里面出现了很多的孔洞,这个时候的面团发的很柔软,但也不是很稀,把面团取出来,由于我们面团里揉进了油,所以并不会粘,很容易就可以取出来。

油条制作方法

(7)、用手给面板抹上一层油,这样面板有油,不会粘面板,手上也有油也不会粘手,把我们发好的面放到面板上重新揉几下,再次揉成团就可以了。

(8)、这时候开始使用用擀面杖,把面团擀成0.5厘米厚的大片,即可不要擀的太薄,否则炸出来的油条里面就不柔软了,再用刀将面片切成10厘米长、3厘米宽的长条,这个长度和宽度取决于自己油锅的大小而定,没有固定的尺寸,锅大就切长点,宽点,锅小就切短点,窄一点都没关系。估算来说300克高筋面粉大概能够做出12根油条左右。

(9)、把我们切好的长条面片静置5分钟左右,然后再接着做,这样做的好处是接下来油炸会炸得更蓬松!每次取两条面片摞在一起,再把筷子竖着放在两个面片中间,再用手按住筷子的两头,把两个面片中间压出一条深印,需要压得稍微深一点,这样下锅油炸的时候两条面片才不会在油炸过程中分开。

(10)、用两只手拎着面片的两头,抻长一些,然后再用两手反方向拧一下。

(11)、取锅,下油,把面片轻轻放到烧到7-8成热的油锅里,这个时候可以先取一小块面片放到油锅里面试一下,当我们的面团放进去油锅里面就浮上来的话,那就说明油温是合适的。

(12)、当我们把油条生坯放到油锅里的时候,我们的油条会立刻浮上来,这时候要用筷子快速的拨弄翻转,中大火油炸,油条就是要用中大火炸才能快速膨胀,但是要保持快速翻转,避免炸糊了。不要使用小火炸,用小火炸出来的油条外皮一般会很硬。当我们的油条炸的两面都变成了金黄色就可以捞出来了,竖着放置一会儿,将多余的油沥干。

(13)、出锅,装盘。

(14)、配上美味豆浆,早上就元气满满,很幸福,很满足啦!

油条制作方法

写到这里,小编已经忍不住咽口水了,超级想吃到安全又美味的油条,然后开启充满活力的油条。油条制作方法其实很简单,只要你提前准备好食材,控制好各种食材所需要的量,你就能为自己和金融准备好一份既美味又安全的油条早餐,来开启活力满满的一天。


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